Tecnología

Un moderno complejo, pues cuanto de antiguo y entrañable había en la bodega se va reponiendo según las demandas del presente, a cuanto el mercado exige. Madera, acero inoxidable, todo lo que las nuevas tecnologías requieren, se incorpora a sus naves en constante renovación.

La maceración se realiza en cubas de acero inoxidable de hasta 125.000 litros de capacidad donde fermenta el mosto a unas temperaturas entre 18 y 25º dependiendo de la variedad y por un espacio de varios días hasta conseguir el resultado deseado.

La más moderna y sofisticada maquinaria de producción y envasado en cadena facilitan los más óptimos resultados de calidad en la elaboración del producto final una vez superados todos los controles de homologación.